蒙古族奶茶制作技艺 | 云赏非遗过大年，内蒙古视频展播（八）

　　蒙古族自古以来十分喜好喝奶茶，民间有“宁可三日无饭，不可一日无茶”的说法，可见奶茶在民众心中的重要地位。蒙古族因游牧的生产生活方式，食物来源主要以肉和奶为主，奶茶就是日常最主要的饮品。

　　蒙古族奶茶是游牧与农耕文明相结合的产物，其主要原料为水、牛羊骆驼等家畜的鲜奶、砖茶和食盐。用的茶叶基本来自于内地，其中湖北赵里庄生产的砖茶最受欢迎。蒙古族奶茶的基本做法是把水倒入锅(茶壶)里，并放入适量的砖茶加以熬制，熬到一定程度后再把适量的鲜奶、食盐放入其中。这样奶茶就做成了。蒙古奶茶香醇可口、咸甜适宜，含有丰富的维生素、蛋白质、茶碱等营养成分，有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能。蒙古族奶茶不仅是一种技艺，同时也包含了生活习俗和礼俗，是中华茶饮文化的重要组成。