当前位置：呼和浩特非遗村河口村：3000人争相品尝黄河炖鱼
发布时间：2024-02-28
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“黄河几字弯非遗炖鱼第一锅”开锅 北疆新闻记者 张杨摄影
2月25日，龙年正月十六。当天下午，“黄河几字弯非遗炖鱼第一锅”在内蒙古呼和浩特市托克托县河口村盛大“开锅”。1000多斤黄河大鲤鱼同时下锅开炖，刷新了“铁锅炖黄河鱼”的新纪录。
围观群众等待炸糕出锅 北疆新闻记者 张杨摄影
今年是龙年，河口村又是“龙咚鼓”“河口老龙”的故乡。正月十六下午，最具“黄河味道”的“春节元宵节”社火活动就在“黄河中上游分界点”的托县河口村举行。
“超级大锅”开始炝锅 北疆新闻记者 张杨摄影
“黄河几字弯非遗炖鱼第一锅”是由托县河口村老刘非遗炖鱼订制的一口直径3.65米、深0.70米的超级大锅，寓意“365天”“一起吃鱼”。这个大锅光锅盖就重达500多斤，需要由电动滑轮牵引才能掀起。
鲤鱼出锅 北疆新闻记者 张杨摄影
当天，来自河口村的20多位非遗炖鱼传承人和农民厨师献上精彩厨艺，500多条重达1000多斤的黄河鲤鱼次第下锅，并配以100斤“鲁蕊香”胡麻油、150斤猪油、40斤托县辣椒等，经过近2个小时的烹煮，鲜香出锅。来自河口村和周边城市乡村的3000多名群众现场围观河口村的社火表演，品尝非遗黄河炖鱼。
鲤鱼出锅 北疆新闻记者 张杨摄影
争相品尝黄河炖鱼 北疆新闻记者 张杨摄影
河口村是历史上著名的“河口古镇”所在地，这里作为黄河上游和中游的重要分界点，更是成为塞北通向内地的重要“水旱码头”，也被众多学者认为是古渡口“君子津”的所在地。河口村现有10多项非遗代表性项目，其中河口老龙、龙咚鼓和双墙秧歌远近闻名。
同时，内蒙古自治区、呼和浩特市及托县文旅部门还为河口村、黄河野麦谷、郝家窑村等授予“非遗特色村”及“传习所”等牌匾。
来源：北疆新闻
